Alimentos ricos en omega-3 y omega-6

CONSEJO NUTRICIONAL

Alimentos ricos en omega-3 y omega-6

Cuando una persona tiene un Trastorno de oxidación de ácidos grasos (FAOD), es fundamental controlar la dieta para mantener su energía y salud. Los alimentos ricos en omega-3 y omega-6 para FAOD aportan nutrientes esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. Estos ácidos grasos ayudan al desarrollo cerebral, la vista y el sistema inmunitario, y complementan una dieta balanceada que limita grasas de cadena larga pero incluye grasas saludables de forma segura.

En este post encontrarás:

Tabla de alimentos ricos en omega-3 y omega-6 para FAOD

Alimento	% Omega-3	% Omega-6	% Grasa total	Beneficio para FAOD
Aceite de linaza¹	53 %	16 %	100 %	Muy rico en omega-3; apoya cerebro y sistema nervioso
Aceite de girasol	0,3 %	65 %	100 %	Fuente de omega-6; favorece piel y sistema inmune
Aceite de canola	9 %	21 %	100 %	Buen equilibrio omega-3/omega-6; recomendado para cocinar
Aceite de oliva²	1 %	9 %	100 %	Rico en ácido oleico (omega-9); antioxidante y cardioprotector
Nueces	9 %	38 %	65 %	Energía saludable y ácidos grasos esenciales
Semillas de chía	18 %	6 %	30 %	Alta en omega-3 vegetal; apoya desarrollo cognitivo
Pescado azul (salmón)	20 %	2 %	12 %	Omega-3 de cadena larga; protege corazón y músculos

🔹 Nota: Las proporciones se indican sobre el contenido total de grasa del alimento. Siempre ajustar cantidades según indicación médica para niños con FAOD.

Los aceites de linaza y canola son los que mejor equilibran los ácidos grasos esenciales en los FAOD (omega-3 y omega-6). ↩︎
Aunque el aceite de oliva no aporta grandes cantidades de omega-3 o omega-6, es muy recomendable por su riqueza en omega-9 (ácido oleico) y antioxidantes naturales (polifenoles). Esto ayuda a la salud cardiovascular y puede usarse en crudo para ensaladas o verduras, como complemento dentro de la dieta FAOD. ↩︎

Uso de aceites vegetales

Los aceites vegetales son una fuente fundamental de grasas saludables en la dieta de las personas con trastornos de oxidación de ácidos grasos (FAOD). Aunque en estos trastornos es necesario limitar los triglicéridos de cadena larga (LCT), no podemos olvidar que algunos de esos LCT contienen ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede fabricar por sí mismo. Aquí entran en juego los alimentos ricos en omega-3 y omega-6 para FAOD, donde los aceites vegetales ocupan un lugar muy importante.

Los aceites vegetales no solo aportan energía, sino también nutrientes esenciales para el crecimiento y la protección del organismo. La clave está en elegir bien cuáles usar, combinarlos de manera adecuada y emplearlos principalmente en crudo para conservar sus beneficios. Así, las familias pueden asegurarse de que sus hijos reciben los ácidos grasos esenciales que necesitan en los FAOD.

ACEITE DE LINAZA

Es uno de los más recomendados, ya que aporta un alto contenido de omega-3 de origen vegetal. Su consumo puede ayudar al desarrollo cerebral y al sistema nervioso, dos áreas que necesitan un apoyo especial en niños en crecimiento. Se puede añadir a ensaladas, yogures o purés, siempre en crudo, para mantener intactas sus propiedades.

ACEITE DE GIRASOL

Destaca por su riqueza en omega-6. Este tipo de grasa es esencial para la piel, la cicatrización y el sistema inmunitario. No obstante, su consumo debe ir equilibrado con el de omega-3, ya que un exceso de omega-6 sin suficiente omega-3 podría generar desequilibrios en el organismo. Por eso, se recomienda combinarlo con otros aceites más ricos en omega-3.

ACEITE DE CANOLA

Es muy útil porque aporta tanto omega-3 como omega-6 en proporciones más equilibradas. Además, soporta mejor el calor que otros aceites, por lo que puede utilizarse para cocinar ligero (a temperaturas moderadas) o para aliñar platos fríos. Es uno de los aceites más versátiles dentro de los alimentos ricos en omega-3 y omega-6 para FAOD.

ACEITE DE OLIVA

Aunque su aporte en omega-3 y omega-6 es bajo comparado con otros aceites, es muy rico en ácido oleico (omega-9) y antioxidantes naturales. Estos compuestos protegen el corazón, mejoran la circulación y ayudan a mantener un buen estado general de salud. Por eso, el aceite de oliva puede formar parte de la dieta diaria como complemento, sobre todo en crudo, en tostadas, verduras y ensaladas.

RECOMENDACIONES PARA FAMILIAS

Ofrece comidas frecuentes, evitando largos periodos sin alimento.
Incluye en cada comida pequeñas porciones de alimentos ricos en omega-3 y omega-6 para FAOD.
Combina fuentes vegetales y animales (aceites, semillas, frutos secos, pescado azul) para obtener todos los nutrientes esenciales.
Controla la cantidad total de grasa, respetando la dieta específica indicada por el equipo médico.
Mantén un registro de consumo de aceites y alimentos ricos en omegas para facilitar seguimiento nutricional.

👉 Las fuentes de referencia utilizadas son: