Real Decreto 315/2025: Comedores Escolares y Dietas Médicas Especiales
Con la entrada en vigor del Real Decreto 315/2025, los comedores escolares de toda España deberán adaptarse a una nueva normativa sobre alimentación saludable, sostenible y adaptada a las necesidades de cada alumno.
¿Qué regula el Real Decreto 315/2025?
El Real Decreto 315/2025 desarrolla los artículos 40 y 41 de la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición, estableciendo nuevos estándares para los comedores escolares en toda España.
Alimentación Saludable
Fomentar una alimentación saludable y sostenible en los colegios
Reducción de
Ultraprocesados
Reducir ultraprocesados, frituras y azúcares añadidos
Productos Frescos
Priorizar productos frescos, locales y de temporada
Transparencia
Garantizar la transparencia informativa sobre los menús escolares
Menús Adaptados
Reconocer el derecho a menús adaptados por motivos de salud, religión o ética
Cambios Clave para las Familias
El Real Decreto 315/2025 introduce obligaciones específicas para las empresas de catering y los centros educativos, con el objetivo de mejorar la salud infantil y promover hábitos alimentarios sostenibles desde la escuela.
Fruta y Verdura Diaria
Los menús deben incluir fruta y verdura a diario
Productos de Temporada
Al menos el 45% de los productos deben ser de temporada
Limitación de
Precocinados
Se limita el uso de precocinados, frituras y alimentos ultraprocesados
Información Nutricional
Se exige informar a las familias sobre el contenido nutricional
Entrada en Vigor
La entrada en vigor general será en abril de 2026, con un período de adaptación
Dietas Médicas y Menús
Adaptados
Uno de los puntos más relevantes del Real Decreto 315/2025 es que reconoce el derecho a menús personalizados por motivos de salud. Esta medida es fundamental para que los niños con trastornos del metabolismo puedan integrarse plenamente en la vida escolar sin riesgos para su salud.
Los colegios deben:
- Evitar que las familias paguen un coste adicional por esta adaptación
- Adaptar los menús a las dietas prescritas por un médico
- Garantizar que los alimentos se preparen sin riesgo de contaminación cruzada
¿Y si el Comedor No Puede Ofrecer la Dieta Médica?
En algunos casos, los comedores escolares no disponen de medios para garantizar una dieta metabólica o médica específica. En esos casos, las familias pueden solicitar autorización para llevar la comida desde casa.
Informe Médico Oficial
Informe médico oficial que acredite la necesidad de dieta especial
Autorización Escrita
Autorización escrita del centro educativo
Normas de Higiene
Cumplimiento de las normas de higiene y conservación alimentaria
Importante: El colegio no puede penalizar al alumno por no consumir el menú general ni cobrar costes adicionales. Es recomendable formalizar un protocolo individualizado de alimentación firmado por la familia, el centro y la empresa de comedor.
Recomendaciones Prácticas para las Familias:
A la hora de aplicar el Real Decreto 315/2025, te sugerimos seguir estos pasos para garantizar que tu hijo reciba la alimentación adecuada en el colegio:
- Presenta Informe Médico
- Presenta un informe médico actualizado al centro educativo
- Solicita por Escrito
- Solicita por escrito el menú adaptado o, si no es posible, la autorización para comida de casa
- Revisa los Menús
- Revisa los menús junto al dietista o responsable de comedor
- Supervisa Periódicamente
- Supervisa periódicamente la correcta aplicación del plan alimentario
- Contacta con BOAG
- Contacta con BOAG para recibir apoyo, modelos de solicitud o acompañamiento
Trastornos Metabólicos y el Comedor Escolar
Para las familias con hijos que padecen trastornos metabólicos o enfermedades raras, este cambio supone tanto una oportunidad como un reto. El decreto garantiza que estos niños puedan integrarse plenamente en la vida escolar sin comprometer su salud.
Integración Plena
Los niños con trastornos metabólicos pueden participar plenamente en el comedor escolar
Dietas Prescritas
Los menús se adaptan a las dietas prescritas por profesionales médicos
Preparación Segura
Se garantiza la preparación sin riesgo de contaminación cruzada
El Compromiso de BOAG con las Familias
Desde BOAG, seguiremos informando y acompañando a las familias para que cada niño/a con un trastorno metabólico pueda disfrutar de una alimentación segura, digna y adaptada también en su colegio.
Nuestro compromiso es proporcionar apoyo continuo, modelos de solicitud y acompañamiento personalizado para garantizar que se respeten los derechos de todos los niños en el ámbito escolar.
Servicios de apoyo:
- Asesoramiento sobre dietas metabólicas en los centros educativos
- Información actualizada sobre normativas
- Acompañamiento personalizado a familias
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