Alimentación en FAOD: Guía fácil para familias

La alimentación en FAOD (Deficiencias en la oxidación de ácidos grasos) es fundamental para mantener la salud de nuestros hijos. Estas condiciones afectan la capacidad del cuerpo para procesar ciertos tipos de grasas, por lo que es esencial seguir una dieta adecuada. En esta guía, te ofrecemos consejos prácticos y sencillos para adaptar la alimentación en FAOD, priorizando alimentos seguros y nutritivos.

1️⃣ Objetivo principal de la dieta:

  • Prevenir ayunos prolongados: comer con regularidad para evitar que el cuerpo tenga que usar las grasas como fuente principal de energía.
  • Mantener niveles estables de glucosa: asegurar un aporte constante de carbohidratos.
  • Controlar la grasa total y el tipo de grasa: limitarla, pero no eliminarla del todo (según cada caso y siempre con supervisión médica).

💡 Consejo práctico: Llevar siempre un snack seguro (pan, fruta, galleta baja en grasa) para emergencias.

A person chopping cilantro with fresh ingredients on a wooden board in warm kitchen lighting.

2️⃣ Qué alimentos priorizar:

  • Carbohidratos complejos: pan, arroz, pasta, patata, avena.
  • Proteínas magras: pollo, pavo, pescado blanco, legumbres.
  • Frutas y verduras: aportan vitaminas, minerales y fibra sin exceso de grasa.
  • Grasas saludables en cantidades controladas: aceite de oliva, frutos secos (solo si están permitidos y medidos), aguacate en dosis pequeñas.

💡 Consejo práctico: Tener un registro o tabla de cantidades máximas de grasa diaria permitida según lo indicado por el médico.

3️⃣ Alimentos y situaciones a vigilar:

  • Evitar comidas muy grasas (embutidos, fritos, bollería).
  • Cuidado con ayunos involuntarios (por ejemplo, si hay vómitos o falta de apetito por fiebre).
  • Atención especial durante el ejercicio o actividades intensas: pueden necesitar ingesta extra de carbohidratos antes y después.

💡 Consejo práctico: Preparar “packs de rescate” con bebidas azucaradas o geles de glucosa para momentos de necesidad.

4️⃣ Suplementos y apoyo nutricional:

  • Algunos pacientes requieren suplementos de triglicéridos de cadena media (MCT), que el cuerpo puede usar más fácilmente como energía.
  • En casos concretos, pueden indicarse carnitina o vitaminas, siempre prescritas por un especialista.
  • Uso de sonda o gastrostomía en niños pequeños o en personas con episodios repetidos de descompensación para asegurar alimentación constante.

💡 Consejo práctico: Anotar en una hoja visible las pautas de suplementación y colgarla en la nevera para que toda la familia las recuerde.

5️⃣ Manejo en caso de enfermedad (“sick day plan”)

  • Aumentar la frecuencia de las comidas.
  • Potenciar los líquidos con carbohidratos (zumos, soluciones especiales).
  • Reducir la grasa al mínimo en esos días.
  • Si no se puede comer o beber lo suficiente, acudir a urgencias para recibir glucosa intravenosa.

💡 Consejo práctico: Tener un plan escrito aprobado por el médico para llevar al hospital y evitar retrasos en el tratamiento.

Este resumen es informativo y no sustituye la valoración médica. En FAOD, cada caso es distinto: la pauta de alimentación, los suplementos y la cantidad de grasa diaria deben estar personalizados por un equipo médico especializado en metabolismo.

Resumen adaptado del artículo Nutritional Management of Fatty Acid Oxidation Disorders (Peña‑Quintana & Correcher‑Medina, 2024). Descarga el manual en la imagen.

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